“La dieta mediterranea è da sempre uno dei cardini nei settori della nutrizione, della sicurezza alimentare e della tutela della biodiversità. Riconosciuta dall’UNESCO come Patrimonio immateriale dell’Umanità, diversi studi hanno dimostrato i suoi numerosi vantaggi: • riduce il rischio di malattie cardiovascolari, perché mantiene sotto controllo colesterolo, trigliceridi, pressione arteriosa e il livello di zuccheri […]
Il fabbisogno dietetico giornaliero necessita del 15% di proteine, 30% di grassi e 55% di carboidrati. I lipidi, più comunemente definiti grassi, svolgono un ruolo essenziale per l’organismo. A seconda della loro composizione molecolare si distinguono in: grassi saturi: per esempio burro, strutto, grasso visibile di carni ed affettati, olio di palma e di cocco; […]
Il pranzo rappresenta il pasto quantitativamente più abbondante della giornata alimentare (dovrebbe apportare il 40% circa del fabbisogno calorico quotidiano). Il pranzo e’ il perno del ciclo fame-sazieta’ e deve essere necessariamente regolare e scadenzato, per evitare squilibri all’organismo, proprio come avviene anche per il ciclo sonno-veglia. Purtroppo ritmi di vita sempre più convulsi ed […]
Arriva l’estate e con il caldo è necessario bere almeno un litro e mezzo o due di liquidi (circa otto bicchieri), tenuto conto che l’acqua necessaria all’organismo viene assunta anche con l’alimentazione (frutta, verdura, ecc.). Questa arcinota regola di buona salute va tuttavia seguita con qualche precauzione. Se si esagera nell’assunzione di acqua, infatti, possono […]
Non esistono cibi miracolosi e nessun alimento è in grado di fornire gli oltre quaranta nutrienti necessari perché un organismo si mantenga in salute. Un menù adeguato si ottiene variando il più possibile le scelte nutrizionali, combinando i cibi di diversi gruppi alimentari in maniera adeguata per una dieta sana e, soprattutto, gradevole che eviti […]
Le esigenze nutrizionali dei giovani sono influenzate innanzitutto dalla rapida crescita che si manifesta nella pubertà. In questo periodo della crescita si può avere un maggior rischio di carenza di alcuni nutrienti, soprattutto calcio e ferro. Il calcio è il minerale più abbondante nel corpo umano. La struttura cristallina delle ossa e dei denti è […]
1. Mangia una grande varietà di cibi. 2. Consuma legumi almeno 3 o 4 volte a settimana. 3. Mangia frutta e verdura a volontà (almeno cinque porzioni al giorno) 4. Mantieni un peso ottimale per la tua salute e il tuo benessere: se stai ingrassando, devi mangiare meno e muoverti di più. 5. Mangia porzioni […]
Un’alimentazione non corretta è stata individuata tra le quattro principali cause – insieme a fumo, alcol e inattività fisica – delle più frequenti malattie croniche nel nostro Paese. Estrema preoccupazione suscitano i dati relativi al notevole incremento dei casi di sovrappeso e obesità nella nostra popolazione, già a partire dall’età infantile, come peraltro accuratamente documentato […]
