A dieta senza rinunciare al gusto

Quante calorie contiene una porzione  di bucatini alla carbonara? Posso mangiare una matriciana se ho l’ipertensione, cioè come faccio a sapere  quanto sodio contiene un piatto di matriciana? E se ho bisogno di calcio è meglio mangiare una porzione di broccoletti con le acciughe o una di carciofi al tonno? E quanto colesterolo per un […]

L’aglio rosso di Nubia

Anche l’aglio rosso di Nubia (o di Paceco essendo Nubia una frazione del comune di Paceco, in provincia di Trapani), come quello di Sulmona, è inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T). Inoltre L’associazione Slow Food nel 2002 ha attribuito all’aglio di Nubia uno dei suoi presidii. L’area di produzione comprende il comune di Paceco, parte del comune di […]

Attenti al finto pane integrale

Molti prodotti integrali acquistabili negli scaffali dei prodotti da forno dei supermercati  (pane, pasta, craker, grissini, ecc.) presentati come “integrali”,  in effetti sono ottenuti con normalissima farina bianca 00 a cui viene aggiunta la parte esterna della crusca (gli scarti di lavorazione). Questi prodotti da forno, normalmente più cari di quelli tradizionali,  vengono immessi sul  […]

Dieta mediterranea

“La dieta mediterranea è da sempre uno dei cardini nei settori della nutrizione, della sicurezza alimentare e della tutela della biodiversità. Riconosciuta dall’UNESCO come Patrimonio immateriale dell’Umanità, diversi studi hanno dimostrato i suoi numerosi vantaggi: • riduce il rischio di malattie cardiovascolari, perché mantiene sotto controllo colesterolo, trigliceridi, pressione arteriosa e il livello di zuccheri […]

Estate: frutta e verdura a volontà!

Per colpa di una malintesa cultura alimentare moderna, che predilige cibi pronti e gustosi, spesso ricchi di additivi (che non solo sono potenzialmente dannosi ma diseducano il gusto allontanandolo dai sapori più genuini) oggi si tende a mangiare poca frutta e verdura, molto meno delle cinque porzioni giornaliere che è consigliabile consumare. Frutta e verdura […]

L’importanza di una dieta varia ed equilibrata

Non esistono cibi miracolosi e nessun alimento è in grado di fornire gli oltre quaranta nutrienti necessari perché un organismo si mantenga in salute. Un menù adeguato si ottiene variando il più possibile le scelte nutrizionali, combinando i cibi di diversi gruppi alimentari in maniera adeguata per una dieta sana e, soprattutto, gradevole che eviti […]

10 regole d’oro per una sana alimentazione

1. Mangia una grande varietà di cibi. 2. Consuma legumi almeno 3 o 4 volte a settimana. 3. Mangia frutta e verdura a volontà (almeno cinque porzioni al giorno) 4. Mantieni un peso ottimale per la tua salute e il tuo benessere:  se stai ingrassando, devi mangiare meno e muoverti di più. 5. Mangia porzioni […]