Lenticchia di Castelluccio di Norcia

  La Lenticchia di Castelluccio di Norcia è un prodotto ortofrutticolo italiano ad Indicazione geografica protetta (IGP), tipico dei piani di Castelluccio, frazione di Norcia. La zona di produzione dell’IGP comprende anche le aree marchigiane limitrofe, nel Parco Nazionale dei Monti Sibillini. Questo legume è noto da tempi antichissimi, come testimonia il ritrovamento di semi […]

Asparago bianco di Bassano

Gli asparagi, bianchi, violetti o verdi, appartengono alla specie botanica del l’Asparagus officinalis L (della famiglia delle Liliaceae). L’asparago è una pianta originaria della Mesopotamia. Conosciuto già nell’antico Egitto, si sarebbe diffuso nel bacino del Mediterraneo. Per parecchio tempo è stato utilizzato solo solo per le sue qualità medicamentose e terapeutiche; solo in seguito si cominciò a farne […]

La cipolla di Tropea

Il territorio storico di coltivazione della “rossa di Tropea” è, prevalentemente, la distesa del promontorio di Capo Vaticano, nel Comune di Ricani. Viene anche coltivata nel territorio compreso tra Nicotera, in provincia di Vibo Valentia, e Campora San Giovanni, nel comune di Amantea, in provincia di Cosenza. E’ coltivata in queste zone da oltre duemila anni, importata dai Fenici. Il nome, […]

Il carciofo del vastese

Nel cuore del Vastese (Abruzzo) nel territorio di Cupello e nei comuni limitrofi di Lentella, Monteodorisio, San Salvo e Vasto, si coltiva da secoli un carciofo dal colore verde con sfumature più o meno intense di violetto e dalla caratteristica forma tondeggiante che ricorda un’antica arma medievale, per cui viene anche chiamato “mazzaferrata”. Le notizie storiche sul carciofo […]

L’aglio rosso di Nubia

Anche l’aglio rosso di Nubia (o di Paceco essendo Nubia una frazione del comune di Paceco, in provincia di Trapani), come quello di Sulmona, è inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T). Inoltre L’associazione Slow Food nel 2002 ha attribuito all’aglio di Nubia uno dei suoi presidii. L’area di produzione comprende il comune di Paceco, parte del comune di […]

L’aglio rosso di Sulmona

L’aglio rosso di Sulmona è un ecotipo coltivato da secoli in Abruzzo (in Valle Peligna, provincia di L’Aquila, il cui maggiore centro è Sulmona. E’ iscritto nel registro varietale nazionale fin dal 1992. E’ un prodotto di ottima qualità, una delle varietà più pregiate del nostro Paese, ben apprezzato sul mercato, che ha dato origine anche […]

Alla scoperta di un antico alimento: i lupini

Il lupino bianco (Lupinus albus ) è una pianta appartenente alla famiglia delle Leguminose Papilionace (la stessa di fagioli, fave e lenticchie). L’alto tasso di azoto che, dal legume adagiato sul terreno, viene rilasciato lentamente,  è da sempre sfruttato dai contadini per  migliorare la fertilità dei terreni destinati soprattutto agli agrumi. Il lupino è però anche un eccellente alimento da sempre […]

La cicerchia o pisello d’India

Ho conosciuto questo legume antichissimo, noto già in Mesopotamia 8.000 anni fa, di forma tonda e di colore chiaro, all’età di sette anni durante una vacanza a Lipari a casa dei miei nonni materni. Un giorno a pranzo mia nonna mi presentò il riso con la cicerchia, la cui forma e il cui profumo mi […]