A dieta senza rinunciare al gusto: farfalle ai fichi

fichi

La ricetta è tratta da “Fornelli a dieta” di Gaia Mairo, Yorick Editore (2017)

Calorie  Kcal per porzione = 797,38/per 100 gr. = 217,42

Ingredienti (per 4 persone)

Fichi gr. 500

Farfalle gr. 350

Panna o crema di latte 35% lip gr. 250

Prosciutto cotto gr. 150

Vino da pasto bianco gr. 130

Parmigiano grattugiato gr. 40

Burro gr.40

Sale gr. 5

Pepe nero gr. 2

Peso totale ingredienti gr. 1.467

 Preparazione

In una casseruola mettete i fichi sbucciati con il vino; insaporiteli per 10 minuti poi passateli al passaverdura. Portate a ebollizione abbondante acqua per la cottura della pasta. In una larga padella scaldate il burro, unite il passato di fichi, il prosciutto, sale, pepe e cuocete per 5 minuti mescolando con un cucchiaio di legno. Scolate la pasta al dente, fatela saltare nella padella con il sugo e la panna, pepate, cospargete con il parmigiano.

 

 

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