A dieta senza rinunciare al gusto: calamari e carciofi.

calamari e carciofi

calamari e carciofi

La ricetta è tratta da “Fornelli a dieta” di Gaia Mairo, Yorick Editore (2017)

Calorie  Kcal per porzione = 175,10  – per 100 gr. = 75,56

Ingredienti (per 4 persone)

Calamari freschi gr. 500

Cuori di carciofi gr. 300

Brodo Vegetale gr. 80

Olio di oliva extravergine gr. 30

Aglio gr. 10

Sale gr. 5

Pepe nero gr. 2

Peso totale ingredienti gr. 927

Preparazione

Tagliare i calamari a listarelle. Rosolare l’aglio schiacciato, poi toglierlo e unire i calamari, salare e pepare. Bagnarli con un mestolo di brodo e lasciarli cuocere a recipiente coperto e fuoco minimo per circa 30 minuti. Cuocere a parte in altri 2 cucchiai d’olio i cuori di carciofo tagliati a spicchi, salare e pepare. Quando i calamari saranno cotti, unire i carciofi e cuocere tutto insieme per qualche altro minuto.

 

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