A dieta senza rinunciare al gusto: spaghetti mare e monti

spaghetti mare e monti

spaghetti mare e monti

La ricetta, comprensiva dei valori nutrizionali, è tratta da “Fornelli a dieta” di Gaia Mairo, Yorick Editore (2017)

Calorie  Kcal per porzione = 549,20 – per 100 gr. = 185,12

 Ingredienti (per 6 persone)

Spaghetti gr. 600

Pomodori – maturi gr. 300

Funghi – prataioli coltivati gr. 200

Seppie gr. 125

Calamari freschi gr. 125

Vongole gr. 125

Cozze o mitili gr. 125

Vino da pasto bianco gr. 65

Burro gr. 50

Olio di oliva gr. 30

Aglio gr. 20

Prezzemolo gr. 10

Salvia gr. 5

Peso totale ingredienti gr. 1.780

 Preparazione

Mettere in un tegame con poca acqua le vongole e le cozze per farle aprire. Sgusciarle e soffriggerle nell’olio con il prezzemolo e l’aglio tritati, le seppioline e i calamaretti puliti.

Cuocere per qualche minuto e poi unire il vino bianco; lasciare evaporare e poi mettere i funghi tritati, i pomodori tagliati a pezzetti, sale e pepe. Aggiungere l’acqua di cottura delle cozze e far andare sul fuoco basso ancora per qualche minuto.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, condire con il sugo e servire.

 

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