A dieta senza rinunciare al gusto: Bietole al parmigiano

La ricetta è tratta da “Fornelli a dieta” di Gaia Mairo, Yorick Editore (2017)

Calorie  Kcal per porzione = 227,80 /per 100 gr. = 73,07

Ingredienti (per 4 persone)

Bieta gr. 1.000

Latte di vacca pastor parz. scremato gr. 100

Parmigiano grattugiato gr. 100

Burro gr. 40

Sale gr. 5

Pepe nero gr. 2

Peso totale ingredienti gr. 1.247

Preparazione

Pulite le bietole, lavatele, mettete da parte le foglie verdi che potete utilizzare per una minestra. Tagliate la parte bianca a pezzi di circa cinque centimetri, lessatele in acqua salata, scolatele bene. In un tegame fate sciogliere il burro e insaporitevi le

coste a fuoco vivace. Versate il latte caldo e lasciatelo assorbire a fiamma moderata. Insaporite con il parmigiano grattugiato, salate, pepate, passate sul piatto da portata e servite.

Valori nutrizionali  (per quantità totale e per 100 gr.) (*)

Bietole e parmigiano

(*) Valori calcolati con l’ausilio del software Winfood di Medimatica

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