A dieta senza rinunciare al gusto: Carciofi al tonno

La ricetta è tratta da “Fornelli a dieta” di Gaia Mairo, Yorick Editore (2017)

Calorie  Kcal per porzione = 303,52 /per 100 gr. = 92,33

Ingredienti (per 4 persone)

Carciofi gr. 800

Tonno sott’olio sgocciolato gr. 250

Uova di gallina  intere gr. 120

Limoni gr. 50

Panna o crema di latte 35% lip.  gr. 30

Parmigiano grattugiato gr. 30

Olio di oliva extravergine gr. 20

Prezzemolo gr. 10

Sale gr. 5

Peso totale ingredienti gr. 1.315

Preparazione

Spruzzate i carciofi ben puliti con il succo di limone perché non anneriscano e lessateli in acqua a bollore per 10-15 minuti. Ritirateli, sgocciolateli e allargate un poco la cavità centrale per poterli riempire più comodamente. Disponeteli in una pirofila spennellata d’olio, salateli, irrorateli con un filo d’olio, coprite e cuocete in forno a 180 gradi per 10 minuti. Nel frattempo, in una terrina, sbattete le uova con la panna, aggiungete il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato e il tonno ben sgocciolato dall’olio e sminuzzato. Riempite i carciofi con il composto. Coprite la pirofila con la carta d’alluminio e cuocete in forno, sempre a 180 gradi, per mezz’ora.

Valori nutrizionali (per quantità totale e per 100 gr.) (*)

Carciofi al tonno

(*) Valori calcolati con l’ausilio del software WinFood di Medimatica

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