Baccalà con olive e capperi

Calorie  Kcal per porzione =  337,65 /per 100 gr. = 111,16

Ingredienti (per 4 persone)

Baccalà già ammollato gr. 800

Vino da pasto bianco gr. 130

Cipolla gr. 100

Olive nere gr. 100

Acciughe sotto sale gr. 40

Olio di oliva extravergine gr. 20

Capperi sott’aceto gr. 20

Sale gr. 5

Peso totale ingredienti gr. 1.215

Preparazione

Pulite, diliscate e tritate le acciughe, mettetele in un tegame con due cucchiai d’olio e ponete sul fuoco a fiamma bassa. Quando sono disciolte, mescolate con un cucchiaio di legno e unite la cipolla tritata. Dopo alcuni minuti adagiate nel recipiente i pezzi sgocciolati di baccalà e lasciate insaporire 5 minuti per parte. Versate un bicchiere abbondante di vino bianco secco, aggiungete i capperi e le olive nere tritati grossolanamente. Regolate eventualmente il sale. Lasciate sobbollire il baccalà in questo sugo per circa 10-15 minuti mescolando di tanto in tanto e servitelo subito caldo.

Valori nutrizionali (per quantità totale e per 100 gr.) (*)

Baccalà con olive e capperi

(*) Valori calcolati mediante il software WinFood di Medimatica

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...