Arrosto di maiale all’arancia

Calorie  Kcal per porzione = 292,65/per 100 gr. = 120,52

 Ingredienti (per 6 persone)

Maiale magro, lombo gr. 1.000

Arance gr. 300

Brodo di carne varia gr. 130

Olio di oliva extravergine gr. 20

Sale gr. 5

Pepe nero gr. 2

Peso totale ingredienti gr. 1.457

 Preparazione

Mettete l’arrosto in un tegame con l’olio e fatelo dorare da tutti i lati a fuoco vivo; salatelo leggermente, pepatelo e proseguite la cottura a fuoco lento con l’aggiunta di brodo di carne.

Nel frattempo spremete le arance e tagliate la scorza di una delle due, solo la parte gialla, a listerelle sottili. Quando l’arrosto è quasi cotto aggiungete il succo delle arance e parte della scorza a filetti e fate restringere il fondo di cottura.

Servite affettato coperto dal suo sughetto e guarnito da un pizzico della scorza a filetti.

Valori nutrizionali  (per quantità totale e per 100 gr.) (*)

Arrosto di maiale all'arancia

(*) Valori calcolati con l’ausilio del software WinFood di Medimatica

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