Arrosto dell’ortolano

Calorie  Kcal per porzione = 284,79 / per 100 gr. = 82,67

Ingredienti (per 6 persone)

Bovino adulto o vitellone – gr. 1.000

Cipolla gr. 300

Sedano gr. 300

Carote gr. 300 3

Vino da pasto bianco gr. 130

Olio di oliva extravergine gr. 30

Sale gr. 5

Pepe nero gr. 2

Peso totale ingredienti gr. 2.067

 Preparazione

Tagliate a pezzetti le verdure e mettetele a soffriggere lentamente in una casseruola, aggiungete poi 1/2 bicchiere di vino.

Allargate le verdure e al centro della casseruola mettete la carne fate rosolare e poi unite il restante vino. Lasciate evaporare, coprite e mandate a cottura.

Servite con le verdure a pezzi oppure passate al mixer.

Valori nutrizionali  (per quantità totale e per 100 gr.) (*)

(*) Valori calcolati con l’ausilio del software WinFood di Medimatica

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