Polpettine di verdura e formaggio

Calorie  Kcal: per porzione = 152,51 – per 100 gr. = 138,65

 Ingredienti (per 2 persone)

Bieta gr. 80

Patate gr. 30

Emmenthal gr. 30

Ricotta di vacca gr. 20

Latte di vacca parzialmente scremato gr. 15

Parmigiano grattugiato gr. 15

Uovo di gallina – intero gr. 15

Carote gr. 10

Farina di frumento tipo 00 gr. 3

Olio extravergine di oliva gr. 2

Peso totale ingredienti gr. 220

 Preparazione

Lessare la bieta, le patate e le carote e frullare il tutto; aggiungere l’uovo, il latte, il parmigiano grattugiato, l’emmenthal a dadini, la ricotta e impastare bene il tutto. Con il composto ottenuto formare le polpettine, passarle nella farina, disporle in una pirofila unta con l’olio e cuocere in forno.

Valori nutrizionali  (per quantità totale e per 100 gr.) (*)

polpettine di formaggio e verdure

(*) Valori ottenuti con l’utilizzo del software WinFood di Medimatica

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