Linguine allo scoglio

Calorie Kcal per 100 gr. = 184,74/per porzione = 458,77

Ingredienti (per 6 persone)

Linguine o spaghetti gr. 600

Pomodori – pelati in scatola gr. 250

Calamari freschi gr. 150

Vino da pasto bianco gr. 130

Carote gr. 75

Cipolla gr. 50

Vongole sgusciate gr. 50

Gamberetti gr. 50

Cozze o mitili gr. 50

Brandy gr. 30

Aglio gr. 25

Olio di oliva extravergine gr. 20

Peperoncini piccanti gr. 5

Prezzemolo gr. 5

Peso totale ingredienti gr. 1.490

Preparazione

Scaldare in un tegame qualche cucchiaio d’olio, 2 spicchi d’aglio, il peperoncino e, quasi nello stesso momento, i calamaretti; fate cuocere a fuoco vivo, mescolate bene, bagnate con metà del vino, fatelo evaporare poi aggiungete il pomodoro e poca acqua, coprite il tegame e continuate la cottura a fuoco moderato. In un altro pentolino, con un cucchiaio d’olio, 1/2 spicchio d’aglio tritato e un po’ di sale aggiungete le cozze, le vongole e mescolate per qualche istante, ritirate dal fuoco. Nella stessa casseruola versate 3 cucchiai d’olio, aggiungete il trito di carota e cipolla, fate imbiondire, aggiungete le code dei gamberetti, mescolate, versate il resto del vino e il brandy, continuate la cottura per 2 o 3 minuti a calore vivo, quindi versate il tutto nel tegame coi calamaretti. Cuocete le linguine al dente e mettetele in un piatto di servizio, ricopritele con metà della salsa, cospargete di prezzemolo tritato, mescolate e servite. Passate a parte il resto della salsa.

Valori nutrizionali (per quantità totale e per 100 gr.) (*)

allo scoglio

(*) Parametri calcolati mediante il software WinFood di Medimatica

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...