Ricette con cipolla rossa di Tropea

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cipolle rosse di Tropea

Leggi l’articolo sulla cipolla di Tropea

1. Cipolla rossa di Tropea in agrodolce

Le cipolle rosse di Tropea in agrodolce rappresentano uno squisito contorno. E’ ottimo servito su fette di buon pane casareccio o come accompagnamento di carni e pesci.

Ingredienti (per 4 persone)

  • –  Kg 1 cipolle rosse di Tropea
  • –  1 litro di acqua
  • –  1 litro di aceto
  • –  20 gr di olio extra vergine di oliva
  • –   500 gr di zucchero
  • –  25 gr di sale

Preparazione:

pelare le cipolle di calibro piccolo e lavarle. Versare in una pentola  un litro di acqua, un litro di aceto e 20 gr di olio. Portare ad ebollizione e aggiungere la cipolla. Far cuocere per circa 10 minuti, quindi versare 500 gr di zucchero e 25 gr  di sale e far cuocere per altri 10 minuti.

2. Cipolle rosse di Tropea con fagioli cannellini

Una ricetta semplice, veloce e gustosa.

Ingredienti (per 4 persone)

  • –  2 Cipolle Rosse di Tropea Calabria igp
  • –  500 gr. di fagioli cannellini precotti
  • –  100 ml. di olio d’oliva
  • –  sale
  • –  1 ciuffetto di rucola fresca (se gradita)

Preparazione:

Mondare, e affettare le cipolle, quindi lavare e scolare, intanto riscaldare i fagioli in un tegame, versare i fagioli nell‘insalatiera e aggiungere le cipolle e la rucola precedentemente tagliata a pezzetti, aggiungere olio e sale e servire.

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