Il carciofo del vastese

Nel cuore del Vastese (Abruzzo) nel territorio di Cupello e nei comuni limitrofi di Lentella, Monteodorisio, San Salvo e Vasto, si coltiva da secoli un carciofo dal colore verde con sfumature più o meno intense di violetto e dalla caratteristica forma tondeggiante che ricorda un’antica arma medievale, per cui viene anche chiamato “mazzaferrata”. Le notizie storiche sul carciofo […]

L’aglio rosso di Nubia

Anche l’aglio rosso di Nubia (o di Paceco essendo Nubia una frazione del comune di Paceco, in provincia di Trapani), come quello di Sulmona, è inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T). Inoltre L’associazione Slow Food nel 2002 ha attribuito all’aglio di Nubia uno dei suoi presidii. L’area di produzione comprende il comune di Paceco, parte del comune di […]

L’aglio rosso di Sulmona

L’aglio rosso di Sulmona è un ecotipo coltivato da secoli in Abruzzo (in Valle Peligna, provincia di L’Aquila, il cui maggiore centro è Sulmona. E’ iscritto nel registro varietale nazionale fin dal 1992. E’ un prodotto di ottima qualità, una delle varietà più pregiate del nostro Paese, ben apprezzato sul mercato, che ha dato origine anche […]

Alla scoperta di un antico alimento: i lupini

Il lupino bianco (Lupinus albus ) è una pianta appartenente alla famiglia delle Leguminose Papilionace (la stessa di fagioli, fave e lenticchie). L’alto tasso di azoto che, dal legume adagiato sul terreno, viene rilasciato lentamente,  è da sempre sfruttato dai contadini per  migliorare la fertilità dei terreni destinati soprattutto agli agrumi. Il lupino è però anche un eccellente alimento da sempre […]