Estratti di frutta e verdura, un aiuto prezioso per la nostra salute

Negli anni ’30 il dr. Max Gerson aveva elaborato una terapia alternativa per il trattamento di una variegata serie di patologie, tra cui i tumori.  Il protocollo ideato dal medico tedesco era basato in gran parte sull’utilizzo di una dieta a base di estratti di frutta e verdura che, a fronte di successivi seri e […]

A dieta senza rinunciare al gusto

Quante calorie contiene una porzione  di bucatini alla carbonara? Posso mangiare una matriciana se ho l’ipertensione, cioè come faccio a sapere  quanto sodio contiene un piatto di matriciana? E se ho bisogno di calcio è meglio mangiare una porzione di broccoletti con le acciughe o una di carciofi al tonno? E quanto colesterolo per un […]

Obesità? E’ anche una questione di business!

 Tutti i Paesi occidentali registrano  una forte crescita del fenomeno dell’obesità. L’obesità rappresenta uno dei principali problemi di salute pubblica a livello mondiale sia perché la sua prevalenza è in costante e preoccupante aumento, non solo nei Paesi occidentali ma anche in quelli a basso-medio reddito, sia perché è un importante fattore di rischio per […]

Focus sul latte

In natura, il latte è l’alimento previsto per la crescita dei cuccioli dei mammiferi. La composizione in nutrienti del latte è diversa da specie a specie. Nessun mammifero, ad eccezione dell’uomo, consuma il latte di un’altra specie e nessun mammifero continua a bere latte dopo lo svezzamento. Una volta svezzato, infatti, i cuccioli delle altre […]

E’ disponibile il libro “Nutrizione Sana & Consapevole” (Yorick Editore)

Il libro vuole promuovere la figura del Biologo Nutrizionista e, più in generale, la cultura nutrizionale orientandola verso scelte consapevoli sia dal punto di vista medico-clinico che da quello dell’impatto ecologico. Il Biologo nutrizionista è un professionista specializzato in nutrizione umana che segue e consiglia le persone da un punto di vista alimentare elaborando regimi […]

E’ proprio vero che i grassi fanno male?

Il fabbisogno dietetico giornaliero necessita del 15% di proteine, 30% di grassi e 55% di carboidrati. I lipidi, più comunemente definiti grassi, svolgono un ruolo essenziale per l’organismo. A seconda della loro composizione molecolare si distinguono in: grassi saturi: per esempio burro, strutto, grasso visibile di carni ed affettati, olio di palma e di cocco; […]

Diventare vegetariani allunga la vita

“Siamo sopravvissuti alle malattie infettive, ma se non cambiamo stile di vita la nostra vecchiaia sarà tormentata dai tumori e dalle malattie cardiovascolari. L’Organizzazione Mondiale della Sanità ha lanciato l’ennesimo allarme: bisogna fare attenzione alle carni rosse, in particolare quelle lavorate. Sotto accusa gli affumicati, i salumi, la bistecca di manzo. I motivi sono contenuti […]

cibo spazzatura

Gli alimenti dannosi per l’infanzia e il cibo spazzatura.

E’ ormai assodato, i mari del mondo contengono tracce elevate di mercurio. La presenza di mercurio nei pesci grossi è un rischio tristemente noto. I problemi derivano principalmente dal metilmercurio, che è di gran lunga la forma di mercurio organico più comune nella catena alimentare e, purtroppo, anche la più tossica.